cotriade

cotriade

cotriade [ kɔtrijad ] n. f.
• 1898; cotériade 1877; du breton kaoteriad « contenu d'une marmite (kaoter) »
♦ Soupe de poissons préparée avec des oignons et des pommes de terre (plat breton).

● cotriade nom féminin Soupe de poissons. Synonyme de chaudrée. ● cotriade (synonymes) nom féminin
Synonymes :
- chaudrée

⇒COTRIADE, subst. fém.
A.— Cotriade (ou vx, cotériade). Part de poissons accordée aux marins-pêcheurs comme avantage en nature (d'apr. GRUSS 1952).
♦ Sardines de cotériade. Sardines distribuées à l'équipage par l'armateur (cf. LITTRÉ Suppl. 1877).
B.— Soupe de poissons (sardine, maquereau, daurade, etc.) (cf. MONT. 1967). La marmite fume. Ça sent la cotriade, la rogue, l'eau de cale, le goudron, le goémon (CHEVRILLON, Bretagne hier, 1925, p. 205).
Rem. 1. Sens attesté de Nouv. Lar. ill. à ROB. Suppl. 1970. 2. Synon. région. (Ouest) chaudrée, subst. fém. (cf. FEW t. 2, p. 76a).
Orth. Nouv. Lar. ill. admet les 2 formes. Les dict. techn. tels que FRANCE Suppl. 1907, GRUSS 1952, LE CLÈRE 1960, Ac. Gastr. 1962, MONT. 1967 et LASNET 1970, écrivent cotriade. C'est la graph. choisie aussi par Lar. 20e, ROB. et QUILLET 1965, alors que LITTRÉ et GUÉRIN 1892 enregistrent cotériade. Étymol. et Hist. 1877 « (sardines) de cotériade distribuées par l'armateur aux marins de l'équipage » (Douanes, Tarif ds LITTRÉ Suppl.); 1898 cotriade « soupe de poissons » (Journal officiel, août ds Nouv. Lar. ill.); 1900 coteriade (Nouv. Lar. ill.). Orig. obsc.; peut-être empr. par les marins bretons au prov. coutriado « troupe de camarades » (MISTRAL; dér. de coutrio, ibid. correspondant à coterie), bien que le terme prov. ne paraisse pas avoir spéc. désigné un équipage.

cotriade [kɔtʀijad] n. f.
ÉTYM. 1898; cotériade, 1877; empr. au breton kaoteriad « contenu d'une marmite », de kaoter « marmite, chaudron ». → Chaudrée.
❖
♦ Régional. Soupe de poissons bretonne, préparée avec des oignons et des pommes de terre.
0 Et Marianne apporta la cotriade fumante et parfumée d'épices.
P. Mac Orlan, l'Ancre de miséricorde, p. 115.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cotriade — (Kaoteriad in Breton) is a fish stew speciality from the French province of Brittany that is made with different kinds of fish, as well as potatoes. Unlike bouillabaisse, another French stew, it usually does not contain shellfish. It is… …   Wikipedia

  • Cotriade — Sur les autres projets Wikimedia : « Cotriade (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) La cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d une marmite). Il s agit d une spécialité morbihannaise et …   Wikipédia en Français

  • La Cotriade — Cotriade La cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d une marmite). Il s agit d une spécialité morbihannaise et est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méridionaux : un plat traditionnel et populaire élaboré… …   Wikipédia en Français

  • Kaoteriad — Cotriade La cotriade doit son nom au breton « kaoteriad » (contenu d une marmite). Il s agit d une spécialité morbihannaise et est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méridionaux : un plat traditionnel et populaire élaboré… …   Wikipédia en Français

  • BZH (sigle) — Bretagne    Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… …   Wikipédia en Français

  • Bertaèyn — Bretagne    Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… …   Wikipédia en Français

  • Breizh — Bretagne    Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… …   Wikipédia en Français

  • Bretagne —  Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire Atlantique) ainsi que… …   Wikipédia en Français

  • Bretagne armoricaine — Bretagne    Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… …   Wikipédia en Français

  • Bretagne historique — Bretagne    Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”